Nicolás es el director comercial de Luis Felipe Edwards, Nicolás obtuvo un título en Enología en la Universidad de Roseworthy en Australia.

Progresó rápidamente como winemaker en la famosa bodega Robert Mondavi en Oakville Napa, Nicolás se incorporó a Luis Felipe Edwards en 2003 y tiene responsabilidades globales relacionadas con la elaboración de los vinos,  ventas y la promoción de la marca LFE.